Zutaten für 4 Personen:
700 g Kürbisfleisch
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
250 ml Gemüsebrühe
400 ml Kokosmilch
1 Piri Piri
Etwas Zimt
Salz
Pfeffer
 
Zubereitung:
Kürbis schälen und in Würfel schneiden. Knoblauch und Zwiebel  schälen, Zwiebel vierteln. Piri Piri fein hacken.
Kürbiswürfel, Zwiebel und Knoblauch in einen großen Topf geben, mit Gemüsebrühe und Kokosmilch aufgießen. Piri Piri dazugeben,
mit Zimt, Salz und Pfeffer abschmecken und auf kleiner Flamme köcheln lassen bis die Würfel weich sind.
Das gegarte Gemüse aus der Suppe fischen  und mit 2-3 Schöpfer der Suppe in der Küchenmaschine fein pürieren.
Anschließend wieder zur restlichen Suppe geben, gut verrühren und einmal aufkochen lassen.
 
Serviertipp: Kokosflocken oder nach Geschmack Kürbiskernöl
Vorbereitungszeit: ca. 30 Minuten
Zubereitungszeit: ca. 35 Minuten

Das Hotel Kertess Küchenteam wünscht gutes Gelingen und guten Appetit!